לוויטמין C יש השפעה של מניעה וטיפול בחומצה אסקורבית, ולכן הוא ידוע גם בשםחומצה אסקורביתוהוא ויטמין מסיס במים. ויטמין C טבעי נמצא בעיקר בפירות טריים (תפוחים, תפוזים, קיווי ועוד) וירקות (עגבניות, מלפפונים וכרוב וכו'). בשל היעדר האנזים המרכזי בשלב הסופי של הביוסינתזה של ויטמין C בגוף האדם, כלומרL-glucuronic acid 1,4-lactone oxidase (GLO),ויטמין C חייב להילקח מהמזון.
הנוסחה המולקולרית של ויטמין C היא C6H8O6, שהוא חומר מפחית חזק. שתי קבוצות האנול ההידרוקסיל על אטומי הפחמן 2 ו-3 במולקולה מתפרקות בקלות ומשחררות H+, ובכך מתחמצנות ליצירת ויטמין C. ויטמין C וויטמין C מפושט יוצרים מערכת חיזור הפיכה, מפעילים פונקציות נוגדות חמצון שונות ואחרות, וכן ממלא תפקיד חשוב בגוף האדם. כאשר מיושם על תחום הקוסמטיקה, לוויטמין C יש פונקציות כמו הלבנה וקידום יצירת קולגן.
היעילות של ויטמין C
הלבנת עור
ישנם שני מנגנונים עיקריים שבהםויטמין Cיש אפקט הלבנה על העור. המנגנון הראשון הוא שוויטמין C יכול להפחית את מלנין החמצן הכהה במהלך תהליך הייצור של המלנין להפחתת המלנין. צבע המלנין נקבע על ידי מבנה הקינון במולקולת המלנין, ולוויטמין C יש תכונה של חומר מפחית, שיכול להפחית את מבנה הקינון למבנה פנולי. המנגנון השני הוא שוויטמין C יכול להשתתף בחילוף החומרים של טירוזין בגוף, ובכך להפחית את ההמרה של טירוזין למלנין.
נוגד חמצון
רדיקלים חופשיים הם חומרים מזיקים המיוצרים על ידי תגובות הגוף, בעלי תכונות חמצון חזקות ועלולים לפגוע ברקמות ובתאים, מה שמוביל לשורה של מחלות כרוניות.ויטמין Cהוא סופח רדיקלים חופשיים מסיס במים שיכול לחסל רדיקלים חופשיים כגון - OH, R - ו-O2- בגוף, הממלא תפקיד חשוב בפעילות נוגדת חמצון.
קדם סינתזה של קולגן
קיימת ספרות המציינת כי יישום מקומי יומיומי של תכשירים המכילים 5% חומצה L-אסקורבית בעור יכול להגביר את רמות ביטוי ה-mRNA של קולגן מסוג I וסוג III בעור, ואת רמות ביטוי ה-mRNA של שלושת סוגי האינוורטאז, carboxycollagenase. , aminoprocollagenase וליזין אוקסידאז עולים גם הם במידה דומה, מה שמצביע על כך שוויטמין C יכול לקדם את הסינתזה של קולגן בעור.
אפקט פרואוקסידציה
בנוסף להשפעות נוגדות החמצון, לוויטמין C יש גם אפקט פרואוקסידנטי בנוכחות יוני מתכת, והוא יכול לגרום לליפידים, חמצון חלבונים ונזקי DNA, ובכך להשפיע על ביטוי הגנים. ויטמין C יכול להפחית את החמצן (H2O2) לרדיקל הידרוקסיל ולקדם היווצרות של נזק חמצוני על ידי הפחתת Fe3+to Fe2+ו Cu2+to Cu+. לכן, לא מומלץ להשלים ויטמין C לאנשים עם תכולת ברזל גבוהה או לבעלי מצבים פתולוגיים הקשורים לעומס ברזל כמו תלסמיה או המוכרומטוזיס.
זמן פרסום: 10 באפריל 2023
